爆炒油麦的做法

主料：油麦菜。

辅料：辣椒（红，尖）10克，辣椒（青，尖）10克。

调料：姜5克，大葱5克，香菜3克，酱油8克，生抽3克，色拉油15克。

步骤：

1.油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；

2. 葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；

3. 锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；

4. 烹入海鲜酱油、生抽调味；

5. 然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。

用料:油麦菜，盐，干辣椒，油

做法:干辣椒剪开，油麦菜洗净，从中间切开，炒锅坐火，多放点油，开最大的火，干辣椒和油麦菜同时进锅，翻炒十秒钟后放盐，再翻炒十五秒即可装盘出锅。

一、准备一头大蒜切成蒜瓣。要均匀尽量薄一些，这样爆香的时候不容易糊。

二、热锅冷油，倒入蒜瓣爆香。蒜香味冒出后加一勺耗油调味。把耗油均匀炒开。使国内的汤汁达到入味状态。

三、油麦菜洗净切成块、多洗几遍去农药。

四、把洗好的油麦菜倒入锅中炒开，不用加水，油麦菜炒制过程中会不断出水。

五、待油麦菜完全炒制软塌，加入食盐调味。

六、再次翻炒均匀。美味的蒜香油麦菜就做好了。

做法

1 油麦菜摘好掰成两段， 放进水里洗两三次。

2 洗干净放进菜篮子里静置15分钟。

3 锅烧干烧热放进油，待油热后放进蒜子爆香，爆香后放进菜。

4 翻炒几下放进适量盐、耗油、味精，再炒几下就熟了。

洗好的油麦菜备用

切好的葱，姜和蒜末备用

锅里放油，油热后加入葱、姜、八角

倒入老抽酱油

放入油麦菜，不要随意的翻炒，要不然油麦菜一乱卖相就难看了。两边翻炒

加入适量的盐，之后加入蒜末翻炒

加入适量的鸡精即可，盛在盘子里就OK啦

爆炒油麦的步骤

第一步：食材准备

1.准备油麦菜一把，先用手把菜叶一个个的撕下，然后再用清水清洗干净。（正规摘菜洗叶就行）

2.洗好的油麦菜叶，用刀一切为二，装盘备用。

3.准备大蒜几粒，用刀背用力的拍碎，然后在切成蒜末。

4.准备小米椒两个，先切成圈，然后和蒜末放在一起，置于盆中。

第二步：开始制作

1.起锅烧油（没有炸制过的植物油），油热后，倒入准备好的大蒜，小米椒，炸出香味。

2.接着倒入蚝油翻炒，化开蚝油，然后放入油麦菜。

第三步：最后调味

1.炒的时候开小火，加入适量的食盐、味精、白糖、鸡精。

2.接着，开大火快速翻炒，持续15秒左右，淋入植物油，即可出锅装盘

将油麦菜洗净切段，锅中倒油加热后，放入蒜末爆香，再倒入油麦菜进行翻炒，最后陆续放入蚝油盐生抽，鸡精白糖继续翻炒，一分钟出锅装盘，就可以了