四川老坛酸菜的酸菜是什么菜

别人影子 1个月前 已收到2个回答 举报
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爬上岸的鱼 4星

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就是青菜，青菜每年的12月初至2月底：超过这个時间就没有了，如果您想泡老坛酸菜最好买花边青菜，困花边青菜泡后不会在坛子里捞不岀，把青菜买回来后先用盐水冲洗干净，然后凉干水份，凉干后，最好是放点食用盐把青菜搓均匀放点花椒或干红辣椒生姜装坛这样水份就很少了，装坛后用盖子盖好掺点坛口水，在一个星期后，就可吃到老坛酸菜了！煮酸菜鱼，肉丸子粉丝酸菜汤味道很好！

14小时前

16

如果我快乐 1星

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是一种青菜，它根茎粗大，叶片厚实、大；人们制作酸菜时，先将茎叶分离开洗净晾晒干后，装坛时是一层菜一层盐，静置约三十天左右即可食用，装菜的坛子可以反复使用，汁液也可以反复使用，于是称为“老坛酸菜”。

12小时前

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