烧豆腐放什么调料好吃

材料：豆腐1块，青椒1个，小葱1根，东北大酱，郫县豆瓣，盐，油，酱油，水淀粉各适量。

步骤：

1、豆腐清洗一下，先平着刀对半切开，然后切成二指宽的四方小块，

2.小葱去除根部与黄叶，清洗干净切成长一点的小段，青椒去根去籽洗净，切成小片，小碗里加入2勺东北大酱，一勺郫县豆瓣，

3.锅里烧开一碗水，把豆腐下锅焯水2分钟，少加点盐，盛出沥干水分备用。

4、起锅热油，把辣椒先下锅炒一下后，把碗里的两种酱加入到锅中炒散，少加一点清水煮开，

5.再把焯过水的豆腐块加入到锅中煮开，再煮2分钟，加入适量盐，酱油，翻炒均匀后，就用空出来的豆瓣碗快速调半碗水淀粉。

3、倒入锅中大火收汁。

4、出锅前把小葱段加入到锅中炒均即可。

剁椒酱烧豆腐

所需食材：北豆腐500克 剁椒酱50克 玉米淀粉适量 姜2片 大蒜3瓣 葱1根 食用油适量

酱汁食材：酱油1大匙 白醋2汤匙 糖1汤匙 玉米淀粉1汤匙 盐少许 清水约80毫升

烹饪步骤：

1.将豆腐洗净沥水，然后切成长方形的块状。

2.小葱切葱花、大蒜和生姜分别切碎备用。

3.将豆腐块的表面裹上一层薄薄的玉米淀粉。

4.锅中倒适量食用油烧至七八成热，将豆腐块排放锅中。

5.用小火将豆腐块的两面煎成焦黄色，盛出备用。

6.小碗中调入酱油、醋、糖、玉米淀粉和少许盐搅拌均匀，再添入清水搅拌均匀，酱汁就调好了。

7.就着煎豆腐的锅中底油放入姜、蒜末小火炒香，再倒入剁椒酱翻炒均匀。

8.接着放入煎好的豆腐翻炒均匀，倒入调好的酱汁。

9.改大火翻炒收汁，出锅前撒入葱花即可。

10.一道色香味俱全的剁椒酱烧豆腐就做好了，简单又好吃