起酥麻花的做法和配方

泪花了装 2个月前已收到2个回答举报

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1· 步骤一：鸡蛋+糖+油，搅拌至糖融化，➕面粉，筷子搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖保鲜膜醒面40分钟

（注：根据面粉吸水性，太湿可多加点面粉，太干可适当加清水或牛奶）

2· 步骤二，面醒好不要揉，直接拿出来压扁，擀成长方形，切细条（可以先切一条看看自己要的大小然后再根据自己想要的大小切）

3· 步骤三：把切好的细条搓长，搓好后两手向相反方向搓后对折提起来就会卷在一起，然后再向反方向搓再对折提起，把第一次对折的头穿过尾部那个口捏一捏，就好了

4· 步骤四：油烧热（木筷子放下去会有小泡泡）后转小火，下搓好的麻花，等浮起来后不停搅拌，直到上色，捞出控油即可

15小时前

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面粉600g

辅料

调和油适量食盐适量

步骤1

很简单的面包油

步骤2

成形后

步骤3

成形

步骤4

发酵至原体积的0.5倍

步骤5

入油锅,开炸

步骤6

出锅,撒点防潮糖粉,或者也可以沾点面包糠或者砂糖味道会更好些

13小时前

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