城镇大帅哥 1星
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10分钟左右。
做法如下:
原料:大虾、生姜、小葱、食盐、蘸料汁
制作:
1、首先准备上一斤大虾,放入大盆中,往里加入一勺食盐,再倒入没过大虾的清水,水量尽量多一些。
2、不赶时间的朋友可以泡上十分钟,再下手抓洗抓洗,食盐能够很好的杀菌消毒,我们可以利用它洗干净虾须虾脚上的一些细菌杂质残留。
3、抓洗好以后,再换水把大虾清洗两三遍,控水捞出来,装入盘中放在一边备用。
4、接着我们要把清洗干净后的大虾处理一下,用剪刀把虾脚、虾须都给剪掉,再把虾头上的虾枪给剪掉。
5、再利用剪刀把虾头上的虾胃虾腮给挤压出来,这里面的重金属含量会比较多,最后再把大虾弯曲起来,用牙签戳进去,把虾线挑出来。
6、大虾全部处理好以后,装入碗中待用,接着准备一块生姜,切成姜片,再准备一把小葱,切成长长的葱段。
7、接着起锅不加水也不加油,把切好的姜片铺在锅底,葱段也均匀地给它铺在锅底,然后把大虾倒在葱姜上,用筷子铺开,再往里倒入三分之一的啤酒。
8、盖上盖子大火焖3分钟,时间不用太长,容易把虾肉肉质给焖老了,吃起来发柴。
9、时间到了后,关火,把大虾出锅夹出来,装入到盘子中,再根据个人的口味,调配上一碗蘸料汁,一边蘸一边食用,味道特别的鲜美。
14小时前
不安分惪妞 4星
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需要5分钟,具体做法如下:
【食材】
冻大虾500g、姜10g、花椒2g
【做法】
1、冻大虾在常温下解冻,剪去虾枪和虾须,用清水冲洗干净,备用。给大虾解冻时一定要在常温下解冻,万万不可用温水或者水煮解冻,这样做出的水煮大虾,虾肉一定会老掉了,非常影响鲜嫩的口感。
2、用牙签从虾壳第二个关节处穿进去,轻轻挑出虾线,再次清洗干净残留杂质,控水备用。虾线比较容易段,挑虾线前,在虾尾出轻轻按几下,使虾肉松弛,这样虾线就不容易断了。
3、锅中加入适量清水,放入姜片和几粒花椒,烧开后,倒入清洗干净的大虾,大火煮5分钟,至虾壳变成粉红色,表示已经成熟,即可关火,不开盖再焖2分钟,捞出稍微晾凉,就可以食用了。
9小时前
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