麻辣香锅怎么做

1.

准备好海底捞麻辣香锅调味料 1包 、 盐 10克 、 冰糖 10克 、 生抽2勺 、 鲜虾 半斤 、 木耳 50克 、 花蛤 200克 、 海鲜菇 100克 、 藕切片 100克 、 祖名香干 50克 、 红甜椒 1个 、 杭椒 6个 、 大葱 半根 、 大蒜 5瓣 、 香菜 10克 、 西芹 1根 、 龙口粉丝 一卷 、 年糕条 50克 、 小腊肠 5根 、 熏鹌鹑蛋 3个 、 肥牛片 3片 、 土豆 半个

2.

250克鲜虾要去虾线剪虾枪放2勺料酒抓一下腌制一会，200克花蛤可以用400ml淡盐水泡着吐吐沙。

3.

放半袋火锅底料

4.

热锅凉30ml油准备开炒，放入50克西芹100克土豆50克藕片50克木耳，预先用500ml开水焯水一分钟，放在一边沥水。

5.

放入5克八角3克花椒5克天麻，炒10克葱10克蒜30克青红椒

6.

炒一分钟就可以下火锅底料了，要让底料化在油里炒出红油，炒散，大火炒。

7.

放10粒冰糖。

8.

肉类海鲜类先下锅，翻炒四五个来回。

9.

焯过水的菜一起下锅，火力要中等翻炒。

10.

加5克盐，一大锅菜主要咸淡都在火锅底料里

11.

最后加提前泡着的100克龙口粉丝，火关小，翻炒4下，粉丝会把前面炒出的汤水吸收一下。

12.

最后放10克香菜撒5克芝麻，准备关火出锅。

13.

可以食用了