哑巴兔川味做法

屎中有妳 2个月前 已收到2个回答 举报
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溫柔成伤 2星

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食材明细

兔肉600克、泡山椒、尖椒、小米辣、芹菜、花椒、郫县豆瓣酱各适量。

做法

1、将兔肉洗净再改刀成0.5cm的小粒，码盐加料酒拌匀，腌制半小时左右，

2、将大蒜、姜切片，泡椒、尖椒、芹菜、小葱切成小段备用。

3、锅中放油加热后放入兔丁，中火爆炒至见油不见水，

4、依次加入花椒、姜、蒜、豆瓣、白糖翻炒，

5、再加入小米辣、泡椒、尖椒继续翻炒均匀，

6、加入食盐、生抽，老抽上一点色，

7、加入少量的水盖上锅盖，焖10分钟左右，

8、最后倒入芹菜、葱段，再放入适量的鸡精，翻炒几下，出锅。

18小时前

13

凉凉夏天 1星

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主料

兔肉2斤

辅料

小米辣1斤

调料

泡野山椒适量

姜适量

蒜适量

葱适量

花椒适量

哑巴兔的做法步骤

1.新鲜兔肉剁小块，越小越好。

2.热水下锅焯水，放点白酒去腥，变色捞出。

3.小辣椒切丝，真心不好切，可以切小段。

4.姜蒜切粒，葱切段，泡野山椒切段。

5.油稍微多点，油热下葱姜蒜和花椒炒香。

6.放辣椒翻炒。

7.下兔肉翻炒。

8.泡野山椒水倒入锅中，放少许生抽和盐翻炒5分钟左右。

9.酸度不够放点白醋。

10.放点鸡精出锅，第二顿还可以放点藕丁在里面。

小窍门&温馨提示

1.兔肉要鲜兔，剁得越小越入味。

2.油一定要够。

3.兔肉易熟，不易炒时间过长。

16小时前

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