酱牛排骨怎么做

主料

牛肋排三根

辅料

香菜根适量 洋葱1个

美人椒4根 黄芥末1大勺

番茄酱2大勺 蜂蜜半勺

橙子（或柠檬）1个 苹果醋（或红酒醋）1大勺

酱油2大勺 盐少许

胡椒粉适量

巴比酱牛肋排的做法步骤

1. 牛肋排清水冲洗干净。香菜根洗净备用

2. 深锅里加水没过牛肋排，放半个洋葱和香菜根，大火煮开，转小火煮90-120分钟（根据牛肉的厚度 多少适当增减） 煮好以后捞出控水备用

3. 美人椒切段，洋葱切沫。调巴比烤酱，黄芥末一大勺、番茄酱两大勺、蜂蜜半勺、一个橙汁（或一个柠檬汁）、苹果醋一大勺（或者红酒醋）、少许盐、少许胡椒粉，加适量水，搅拌均匀。

4. 烤盘里垫烘焙纸，巴比酱淋在牛肋排上，用叉子在肉上多戳几下。静置腌制20分钟左右。烤箱预热200度。中下层，烤15分钟

5. 出炉后，顺骨头切开，装盘即可

材料

牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺

做法

1.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水

2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨

3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐

配料 牛排骨 葱 姜 小米椒 冰糖 小香葱 黄豆酱

大料（花椒、八角、香叶、小茴香）

牛排骨清洗一下锅里烧热水稍微煮一下去一下血水，然后捞出沥干水分备用。

锅里加油微热加入花椒出香味后加入牛排骨翻炒，加入葱姜（葱切段，姜切片）小米辣翻炒一下再加入料酒生抽继续翻炒，有焦黄色后加入老抽翻炒均匀，然后加入开水没过牛排骨（可以多加点水牛肉不好煮，多煮会）加入八角、香叶、小茴香，待水烧开后小火慢炖，等炖的水下去快露排骨时加入黄豆酱翻匀，大火收汁装盘，撒上葱花，香喷喷的酱牛排骨就好了。