花生米炖猪蹄该怎么做

制作食材

猪蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克。

花生炖猪蹄

盐8克，鸡粉2克，绍酒3克，胡椒粉少许。

制作流程

1、将猪蹄处理干净，砍成块，花生仁用温水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗净。

2、锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血水，捞起待用。

3、取炖盅一个，加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇，调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒，注入适量清汤，加盖，炖约2小时后即可食用。

用料：猪脚一对（600克）、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙（5克）、冰糖2汤匙（30克）、酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。

做法：将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；

将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；

再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；

开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；

出锅即可食。

1.花生提前用淡盐水浸泡2个小时左右

2.猪蹄选前蹄，剁块洗净，冷水下锅焯烫至发白。捞出洗净浮沫

3.准备葱姜蒜

4.炒锅，适量油，爆香一下姜丝，小火，加入冰糖，一点点水，炒出糖色

5.倒入猪蹄，翻炒上色。

6.调入生抽，老抽，加葱丝，蒜瓣，花生。

7.注入没过食材的热水。大火烧开，改用高压锅，上汽后12分钟左右。冷却后倒炒锅把汁收浓。调适量盐。

首先把花生米煮一下，然后捞出来过凉水，猪蹄也焯水，然后放高压锅，两个都放进去，放八角桂皮，香叶进去炖半个小时调一下味道就可以了。