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食材:鲢鱼尾、剁椒、辣椒、姜10克、蒜10克,盐3克、豆豉5克、糖3克。
剁椒鲢鱼尾的最佳吃法的做法步骤:
1、将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀。
2、把拌好的剁椒装入玻璃瓶中,在瓶口加两层保鲜膜,盖密。放置7天左右即可食用。
3、将鲢鱼尾清洗干净,取半盆清水,加入白醋和精盐,将鲢鱼尾泡入盆中去其腥味。
4、将鲢鱼尾取出,切面涂上蚝油,均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。
5、将鲢鱼尾反放于盘中,涂上剁椒酱,下垫葱姜蒜,上锅笼中火蒸20分钟。
6、取出蒸盘,在鲢鱼尾上撒上香葱末,淋入热油即成,剁椒鲢鱼尾就做好了。
19小时前
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