爆炒西兰花的家常做法

食材：西兰花 适量、 菠萝 适量 、 蒜 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 胡椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1/7

菠萝去皮切块，将果肉切成块状，在稀释的盐水或糖水中浸泡，浸出甙类，然后再吃。

步骤2/7

西兰花洗净掰成小朵，用盐水浸泡10分钟，然后捞起再次的冲洗干净。锅中加入适量的水，水开加一勺盐，下入洗干净的西兰花焯水，颜色变绿立刻捞出过冷水，控净水分。

步骤3/7

大蒜去皮洗净切片，炒锅加入适量的油，爆香大蒜片。用大蒜既有杀菌的作用还能提鲜，蒜香浓郁。

步骤4/7

下入西兰花翻炒，这菜适合大火快速翻炒，营养不流失还能保持食材的鲜艳度。

步骤5/7

加入菠萝翻炒，同样大火快速翻炒，大约半分钟左右即可。

步骤6/7

加入盐、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

最后一步

出锅

原料

西兰花菜350克， 干辣椒2根，花椒10粒，盐3克，味精3克。

做法

1、西兰花菜用刀切成小块，洗净。干辣椒切成短节。

2、锅中水烧沸，将西兰花倒入稍煮断生，捞出沥干水。

3、锅中放少量油，下 干辣椒节、花椒，炒变色即倒入西兰花菜，快速翻炒下盐、味精、炒匀起锅即成。

料：西兰花400g

辅料：蒜15g，葱10g，红尖椒半个，鸡精2g，食盐1g，香油2g，食油30g

做法步骤 ：

1. 准备所有原料。

2. 西兰花去根洗净，改刀成小块，蒜切成末，葱切成葱花，尖椒切成三角块。

3. 锅内放入适量清水大火烧开。

4. 加入适量盐，西兰花，尖椒沸水至翠绿断生。

5. 捞出沥干水分备用。

6. 炒锅内放入食用油30g烧热加入葱花10g，蒜片15g煸炒出香味。

7. 加入西兰花尖椒，盐，鸡精2g同时煸炒，均匀后淋香油2g出锅装盘即可。

8. 这样一道家常炒西兰花就做好了。

食材用料

主料：西兰花1个，洋葱1个，胡萝卜几片，姜适量，蒜适量

辅料：盐适量，生抽少量，味精适量

做法步骤：

步骤1

材料备齐，并改刀

步骤2

西蓝花焯水，沥干

步骤3

热油锅，下姜蒜爆香

步骤4

入洋葱翻炒至断生，入一部分盐，生抽

步骤5

入西蓝花，胡萝卜翻炒一会儿，入剩下的盐，味精

步骤6

出锅

主料：西兰花500克、胡萝卜50克、青椒30克

辅料：油30克、葱10克、姜2片、蒜5瓣、生抽少许、盐2克

做法：

1、西兰花洗净

2、掰成小朵，用开水焯熟，捞出

3、配料切好

4、锅里放油，放葱，姜，胡萝卜，青椒翻炒

5、放入西兰花，盐，生抽，蒜末炒熟

6、出锅

用料：西兰花1朵，青椒适量，红椒适量，香菇适量，盐适量，食用油适量

步骤：1、西兰花用刀切成小朵，用清水冲洗后用盐水浸泡一会。

2、胡萝卜去皮切好备用，青椒、红椒、香菇切好备用。

3、锅中加入清水，大火烧开，加入两滴油，一小勺盐，放入西兰花煮一分钟左右，取出沥干水分。

4、热锅放油，姜丝爆香，放入胡萝卜翻炒，放入香菇翻炒，放入青椒，红椒翻炒，放入西兰花，翻炒一会加入盐即可出锅。

食材清单

鲜鱿鱼 一只 、 西兰花 一个 、 蒜头 3瓣 、 姜片 3片 、 料酒 10g 、 盐 3g 、 糖 1g 、 蚝油 少量

烹饪步骤

步骤1

鱿鱼清洗干净后沥干水份。

步骤2

冷水下锅，水滚后捞出。

步骤3

将飞过水的鱿鱼放入冷水中浸泡降温（这是爽滑的关键）

步骤4

西兰花用小苏打浸泡5分钟，再清洗干净，沥干水份备用。

步骤5

热锅放油，爆香姜蒜。

步骤6

加上鱿鱼，爆炒一下再沿锅边倒入料酒。

步骤7

加上西兰花，炒至变色，加上盐爆炒，再加入糖翻炒。

步骤8

上锅前加入蚝油。