他走的突然 4星
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放油就不会黏住勺子了。炸油饼不能等到炸得很焦的时候再出锅,因为往往在炸的时候看到的颜色淡,拿出来就更深了。另外,在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面,避免油饼的口感变硬。
用料:面粉100克、鸡蛋1个、酵母1克、水40克、盐0.5克
炸油饼的做法
1、酵母温水化开,温水,鸡蛋,和面,发酵成两倍大小。
2、揉几下排气,分割成六个均等的面团。
3、擀成薄饼,中间刀子划两下,室温醒发15分钟。
4、炒锅倒油8成热,扔小块面进去快速浮上来即可。开始逐个炸制,记得翻面炸。
5、控油装盘。
5小时前
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