颈侧轻吻 1星
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用料;牛骨550克,白萝卜半个。
调料;料酒,牛肉调料包,盐,葱,生抽。
做法;1.牛骨放入清水浸泡60分钟,换2-3次水,捞出,冷水下锅,焯一下,捞出漂净。
2.取大砂锅;放入牛骨,加2小勺料酒,我用的是黄酒。
3.放入8分满清水,放入调料包,调料包是卖牛骨老板送的。(调料包要用清水漂一下)没有调料包,可以用生姜,葱,
4.中火煮开,撇去浮末,要多撇几次,这样汤才会清爽,然后用小火炖满3个钟头,(炖至1个钟头时,把调料包取出,因为牛骨不多)如果水少了,可以加些开水。
5.胡萝卜去皮,洗净,切滚刀块,
6.把白萝卜放入开水焯一下,可以去掉些萝卜味,这样炖好的牛骨汤味道更好。
7.把焯好的白萝卜放入砂锅,
8..加适量盐,生抽,胡椒粉,中火炖至萝卜熟,
9.撒些葱花即可盛出。(香菜更好)
10.如果油多,吃时撇去浮油即可。
21小时前
枉费勒流年 3星
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主食材:
牛排骨两根(大约500g)
牛肉250g
猪筒子骨一根
萝卜两个(大约500g)圆萝卜会更好吃一些
大葱两根
小葱两根
八角两个
茴香小撮
桂皮一小片
香叶两片
盐适量
料酒适量
姜适量
花椒适量
蘸碟食材
辣椒面适量
盐适量
味精适量
花椒面适量
白芝麻适量
花生碎适量
香菜适量
小葱适量
步骤
1、牛排骨宰成段,不要太小段了,筒子骨宰成三段,骨髓没宰出来了, 牛肉切大块。
2、烧水,放入牛排骨,筒子骨,牛肉,放入姜,花椒,料酒,不断去浮沫,没有浮沫的时候,捞出牛排骨和筒子骨,用清水冲洗干净备用。
3、将姜切片,大葱切断,萝卜切成大块。
4、用纱袋将八角,桂皮,茴香,香叶,花椒,姜片,大葱装起并封好
5、烧水,下牛排骨,筒子骨,牛肉,纱袋,水开后,小火熬。
6、一个小时后,放萝卜,烧开后,继续炖四十分钟,关火,放盐。
7、汤炖好了,小葱切小段,喝汤的时候放点在汤里。准备蘸碟,把上面材料全部放在一起拌匀,口味根据自己的来,所以都写的适量。
16小时前
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