安分小籹人 2星
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食材:豆腐(适量),草鱼(半条),食盐(适量),料酒(适量),花椒(适量),葱(适量),八角(适量),生姜(适量),清水(适量),鸡精(适量)
步骤1、从冰箱拿出适量的草鱼融化一下备用。
步骤2、把葱和生姜切成一段一段那样,再取适量的花椒和八角备用。
步骤3、锅里加适量的清水,凉水下鱼,开火进行烧煮,水开后去上面的漂浮物。
步骤4、下入准备好的葱、生姜、花椒、八角一起烧煮。
步骤5、加入适量的料酒、食盐继续烧煮,如有起末,用勺子去除。
步骤6、卤水豆腐洗净,切成方块形状备用。
步骤7、这时加入上面切好的卤水豆腐方块现烧煮入味。
步骤8、小葱切小,到最后熟了后加入提味道。也增进食欲。
步骤9、加入准备好的小葱花。停留一分钟左右。
步骤10、加入少许的鸡精,搅均匀,关火出锅。
步骤11、精心炖煮40多分钟的鱼豆腐汤,终于做出来了,此汤算得上美味佳肴了,营养好喝,不油腻。
18小时前
温瞳柔情 4星
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食材准备:黄骨鱼3条,老豆腐3块,姜1块,香菜2根,白酒,开水,盐,胡椒粉,花生油等。
详细做法步骤如下:
第一步:准备3条黄骨鱼,把内脏和腮处理干净,买的时候可以让档主帮忙弄好,因为这种鱼表面有一层黏液,滑溜溜的不好抓,鱼处理好后冲洗干净放一边沥干水分,也可以用厨房用纸擦干水分。
第二步:准备3块盐水老豆腐,1块姜,2根香菜,把它们冲洗干净后姜切成姜丝,香菜切段,豆腐切小块放一边备用。
第三步:把黄骨鱼擦干水分,准备一个锅,热锅下油把鱼摆入锅中小火慢煎,煎鱼想要完整不掉皮,热锅冷油入锅,小火慢煎,不要随意翻动,怕受热不均匀可以转动锅,一面煎好关火放凉后再翻面煎另一面,煮汤的鱼不需要煎太老,稍微煎一下就可以了。
第四步:黄骨鱼翻面煎时洒上几滴白酒去腥,也可以用料酒,两面煎好后倒入适量的开水,加入姜丝和切好的豆腐块,调大火煮开后再煮两分钟,这样煮鱼肉豆腐汤,可以使汤汁奶白浓香。
第五步:汤烧开煮了有两分钟了,盖上锅盖,调中火再煮20分钟,家里如果有老人或较小的孩子,可以用煲汤袋把鱼装起来再煮,这样就不怕汤中有鱼刺了。
第六步:好了,时间到了,一锅浓香的鱼肉豆腐汤看着都好美味,现在加入少许的胡椒粉,还有准备好的香菜就可以关火出锅了。
12小时前
微笑式凋谢 3星
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第1步、鱼刮掉鱼鳞,剪掉鱼鳃,将鱼肚里面的血冲洗干净。
第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀,刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。
第3步、鱼放到大碗里,适量姜拍碎,加一个香葱结,适量料酒,腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁,和着料酒给鱼肉按摩一下。
第4步、豆腐切成小方块。
第5步、另切一些葱姜。
第6步、干辣椒切两半,大蒜切小块,再加一把花椒备用。
第7步、锅里倒油,再放入少量猪油融化。
第8步、下入葱姜,煎出葱油。
第9步、煎到葱发黄后,捞出葱姜。
第10步、倒入干辣椒,花椒,蒜瓣,小火煎出香味。
第11步、加入蚝油,红烧酱油,蒸鱼豉油。
第12步、加入适量清水,适量现磨海盐、现磨胡椒、糖调味。
第13步、把鱼和豆腐放入锅中。
第14步、大火烧开,撇去浮沫。
第15步、盖上盖小火炖30分钟即可出锅。
第16步、撒上一些葱花、辣椒、香葱,完成
14小时前
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