酸奶可以加热吗

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不能够加热。

酸奶是不可以加热的，因为一加热的话，酸奶里面的有效成分乳酸菌就分解了，失去了作用，而且会生成一些沉淀，不能喝了。

17小时前

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原则上喝冷酸奶最好，但要加热也是可以的。但温度不能超过40度，超过40度酸奶的益生菌活性就会减弱，营养慢慢开始流失。所以要加热酸奶最好将酸奶放在50度的水中烫至温热再饮用，不要用高于60度的水加热。原因如下：

1、如果超过60度，酸奶里的乳酸菌就会失去活性，物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，其营养价值和保健功能也会降低。

2、乳酸菌需要在无氧环境下转化糖类为乳酸，一般适宜温度在26℃~36℃之间。但也可以通过以下几个方法：

（1）借用水温计确认水温在30~50℃之间，将酸奶泡3分钟左右，等手感温和了饮用即可。

（2）将酸奶倒入可以放到微波炉的杯子当中，低火加热20~30秒，此时酸奶的温度比较合适，不会杀灭酸奶的中的活性菌和有益菌。

15小时前

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