阳山铜勺糍的做法

做法

糯米粉 2包

细砂糖或片糖 适量

玉米油 适量（炸糍用）

做法

步骤 1这个是咸的。把配料加一包糯米粉混合均匀。

步骤 2再把粉团拍成圆的长的都可以。

步骤 3热好油锅下锅炸。

步骤 4炸至两面金黄捞出来

步骤 5这个是甜的，我在开粉团的时候加了南瓜，其他步骤一样。

步骤 6炸好捞出来，可以开吃了，也可以放在冰箱里，早上蒸热做早餐。

小香芋、粘米粉、茄子、猪肉碎、蒜苗、葱、广式南乳、生抽、蚝油（食材用料可根据个人制作的分量调整）

制作过程

第一步，先把小芋头清洗干净放进煲里煮熟，这里建议大家用小芋头，因为这样煮出来的芋头才会软糯，口感达到雪糕级的芋泥为最佳。

小芋头鲜嫩皮薄，煮好后的小芋头表皮都会裂开，证明其淀粉质较多。

第二步，需要把小香芋剥皮，之后用手均匀搓成芋泥，搓得越细腻越好。

第三步，把适量的蚝油、酱油倒进茄子里腌制，均匀搅拌将其泡入味。

第四步，冷水开粘米粉，开成米浆。

第五步，把准备好的蒜苗，葱，广式南乳，生抽，蚝油一起倒进去猪肉碎腌制。

第六步，把腌制好的猪肉碎、芋泥一同放进米糊里，调好味道。

第七步，锅里放花生油烧热，油热后先把铁勺放入油中加热。

第八步，将腌制好的茄子，放进调好的米糊里裹上厚厚的一层米糊，然后下油锅炸制。

浆料在好的铁勺磨具会很快脱模，上浮。炸的时候要记得给它翻面，这样才能炸得均匀。

热油炸3分钟，炸至表面金黄，就可以出锅。

待炸到金黄色的时候捞出放置网盆上沥油。

焦焦脆脆的一份金黄色铜勺糍就完成了。外面焦香，里面软糯，口感软脆，风味特别，简直吃到停不下来！