食用油脱色最好方法

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1、膜脱色法

膜脱色法是利用膜的选择透过性，使得混合物在浓度差的作用下被提取、纯化和富集，主要应用于蛋白质的提取、乳制品的无菌过滤等方面，是应用于油脂精炼的新型的分离手段，可以高效脱除胶质物、游离脂肪酸和色素。

2、光能脱色法

光能脱色法是针对类胡萝卜素和叶绿素等不饱和度较高的色素，利用它们能吸收可见光和近紫外光的能量从而使得双键被氧化的性质，破坏发色基团的结构从而使油脂脱色。

3、超声辅助脱色法

超声辅助脱色法是将超声技术与吸附剂结合，来研究吸附剂用量更少、温度更低、耗时更短且吸附效果更好的油脂脱色技术。

4、热脱色法

热脱色法是利用热敏性色素在高温下的分解来进行脱色，并且在较高温度下油脂中的蛋白质、磷脂等胶质物会脱水变性，吸附其他色素沉降达到去除效果。热脱色可以得到品质稳定的油脂，不添加抗氧化剂的情况下储存8个月，色泽仍在国家规定的标准范围内，该方法常作为辅助手段帮助脱色。

21小时前

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