用芹菜叶做咸菜的简单方法

依山觀天瀾 3个月前已收到1个回答举报

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1、清洗芹菜叶，摘干净备用。芹菜叶中那些有腐烂以及变黄的不要，只要翠绿且没有腐烂迹象的芹菜叶，放进水里清洗干净，并且浸泡半小时。

2、锅里烧开水，把芹菜梗和芹菜叶放水里稍烫下，变暗绿色既可以。因为都选的嫩的，所以不要烫时间太长，新鲜的叶子不必摘下来。留在梗上。

芹菜叶捞出来控干水分，锅里烧一锅大概八十度左右的热水，直接倒进芹菜叶里面烫一下，芹菜叶变软捞出来放在凉水里泡一下，捞出来控干水分。

3、把芹菜切小段，把多余水份稍攥出来，不要攥太干。放碗里加3食勺盐（咸味按自己口味加，不要太咸，比平时吃的菜稍咸一点就可以）白糖2食勺，蒜切碎，鸡精1食勺，海天酱油2食勺，辣椒油2食勺（辣椒油按自己口味加），熟芝麻1食勺。

所有食材拌匀，盖上盖子放凉爽通风的地方，也可以放冰箱。

4、可以晚上做，放冰箱里，早上起来吃。也可以中午做，放通风处，晚上吃。

这道小咸菜：清淡清香。颜色翠绿，口感清脆，细嚼清香，微辣，挡不住的诱惑，越吃越想吃！

14小时前

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