羊血怎么做成血豆腐

食材:

主料羊血500g,辅料葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,油适量,盐适量,料酒适量,胡萝卜适量,味精适量,糖适量,水淀粉适量,香菇10g,香菜5g,胡椒粉适量

步骤

1.先将葱、姜、蒜、辣椒切好。

2.把香菇切片。

3.香菜切末。

4.血豆腐切片。

5.胡萝卜切片。

6.锅中放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。再放入胡萝卜片炸一炸。

7.锅中放入一碗水烧开。加入血豆腐。

8.盖上盖子烧开后放入适量的糖、香菇、料酒拌匀盖起来烧一会儿。

9.开盖加入味精、盐、胡椒拌匀，加入水淀粉勾薄芡出锅撒上香菜末。

食材

羊血 600克

、 生姜 少许 、 葱段 少许 、 酱油 少许

步骤1

整大块的羊血切成小块，但不能太小，烧的时候要碎！

步骤2

生姜少许！

步骤3

锅中加油，先倒入生姜，然后把羊血倒入！

步骤4

先煎一边！

步骤5

翻过来在煎一下！

步骤6

加料酒，生抽，加点开水中火滚3.4分钟！不用加盐，羊血本身就有点咸味的！

最后

出锅

要把新鲜的羊血做成羊血豆腐，其实很简单，关键是羊血要干净，这样的羊血豆腐才能吃的放心。具体做法如下：

　　一、将羊杀死后，要马上趁热将羊血接入盆中。接羊血的时候，注意在盆上面放一块细纱布，主要是防止羊毛或其它的脏物落入盆中。

　　二、接完羊血后，不要等，马上倒入与羊血等量的食盐水。用干净的细棍轻轻搅匀，然后放在一旁，等待羊血凝固。

　　三、等羊血凝固后，用刀划成20厘米长、14厘米宽、3.3厘米厚的块，倒入开水锅中，用小火紧至羊血凝固如嫩豆腐时为止（约1小时），捞入清水中即成。