酸辣肚丝汤的做法

原料：猪肚一个，金针菇一把，红尖椒一个，鸡蛋一个。　　

配料：姜末、水淀粉、香菜　　

调料：黑胡椒、醋、盐　　

制作方法：　　

1、猪肚切细丝，辣椒切圈，金针菇洗净撕开。　　

2、锅内放三碗水，加姜丝煮开。　　

3、放入金针菇、猪肚丝。　　

4、烧开后加醋、盐、黑胡椒、辣椒圈（一半）调味。　　

5、加水淀粉，打入鸡蛋，顺一个方向迅速搅动，使蛋花细碎均匀。　　

6、撒入剩余的辣椒圈、香菜末点缀即可。

1、材料：猪肚适量、木耳(水发)适量、葱适量、姜适量、生抽适量、精盐适量、鸡粉适量、陈醋适量、白胡椒适量、香油适量、水淀粉适量、柿子椒适量、红椒适量。

2、热锅中倒入适量油，倒入葱丝，姜丝炒香。

3、加入适量的清水，下入猪肚，木耳，青红椒丝。

4、煮开后根据个人口味加入2勺盐，鸡粉1勺，白胡椒2勺，搅拌均匀。

5、倒入生抽，淋入水淀粉至粘稠，陈醋，香油，搅拌均匀即可。

1、食材：豆腐皮1张，胡萝卜半根，丝瓜半根，虾干10克，高汤200克，蒜头1颗。

2、虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时，千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切成蒜末。

3、将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味。

4、锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下。

5、接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）。

6、接着加入千张丝一同煮几分钟至熟，调入盐，鸡精，出锅前放入丝瓜略煮即可

1、材料：猪肚300克、醋、胡椒粉、盐、米椒、高汤、木耳、葱丝、姜末、淀粉、香菜、酱油、香油。

2、猪肚煮熟后切成长丝，木耳洗净切丝，生菜、米椒、香菜切碎；3、锅烧热加入油，加入米椒、姜末炝锅；

4、加入高汤、肚丝，放盐、醋、胡椒粉调味；5、最后用淀粉勾成流水芡，放入木耳、酱油烧煎，呈棕色盛出；

6、撒上香菜、葱丝，淋入香油即可上桌。

食材用料

肚丝少许，丸子少许，辣椒少许，蒜苗少许，生姜少许，老干妈豆瓣酱少许，白胡椒粉少许，味极鲜少许，淀粉少许

做法步骤：

1

过年备下的猪肚子切细丝，以及牛肉丸子若干粒

2

锅里放少许油将切好的生姜丝小火煸炒，然后加入老干妈继续煸炒出香味

3

将准备好的高汤倒入煸炒出香味的油锅里

4

沸腾后加入白胡椒粉，继续熬煮。

5

然后将调制好的料碗（白醋，味极鲜，淀粉水）勾入沸腾的汤里，关成小火，放入肚丝和丸子，小火难熬五六分钟。

6

出锅前放入蒜苗，辣椒，味精