爱情罪孽 4星
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1.
用料
鱼肉 200克
葱姜水 20克
盐 10克
葱花 20克
紫菜 10克
做法:200g鱼肉切块放进料理杯,葱姜20克泡冷水,盐10克,准备好。
2.
放入料理杯中鱼肉绞打几秒钟,感觉绞不动了加葱姜水,加完水再绞打,水需要少量的加,知道打到鱼肉成细腻的鱼茸为止。
3.
鱼茸不停搅打上劲
4.
鱼茸过筛
5.
过滤完的鱼茸加入10克盐
6.
手抓鱼茸从虎口中间挤出鱼茸来,用勺子勺出鱼茸放进锅里。
7.
锅里冷水加热,放10克生姜,加10克盐,冷水小火慢慢加热,待鱼圆浮起。
8.
鱼圆煮浮起,按压不会散了,就转大火煮开。
9.
碗里放入葱花10克和紫菜10克,味精2克和盐2克调味,把鱼圆倒入碗里。
10.
鱼圆子的家常做法,成品完成
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