傲慢目光 3星
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鱿鱼1只,白背木耳3朵,彩椒各1个,黄瓜1根,小胡萝卜1根,葱末1勺,姜末1勺,蒜末1勺,葱段2段,姜片3片,盐1/2勺,糖1勺,白胡椒粉1/4勺,香油1勺,酱油1勺,清水少许,淀粉2勺。
制作方法:
制作材料
1.白背木耳热水中浸泡至充分发胀后、洗干净撕成小块,彩椒洗净后切块,黄瓜切片,胡萝卜切片,鱿鱼先切块、再切成花刀备用;
2.把葱末、姜末、蒜末倒入碗中,加入盐,糖,胡椒粉,香油,酱油和清水搅均备用,淀粉兑水做成水淀粉备用;
3.锅中倒入清水,放入葱段和姜片,大火加热至沸腾后,放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分;
4.锅中倒入油,加热至7成热时,放入木耳煸炒半分钟,倒入彩椒、黄瓜、胡萝卜一起翻炒数下,再放入焯过水的鱿鱼一起翻炒数下,倒入调好的酱汁翻炒半分钟,最后倒入水淀粉炒匀,爆炒鱿鱼即成。
16小时前
金星满屋 4星
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主料:鱿鱼1000克,洋葱300克,二荆条250克
辅料:葱姜蒜适量,泡椒泡姜适量,干辣椒适量,郫县豆瓣适量,火锅底料适量
做法步骤:
步骤1
鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜,冲洗干净,锅里烧开水,水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥
步骤2
将焯烫好的鱿鱼捞出,用刀花几条口子,再用叉子等工具挫一些小孔以便入味,其他配料切好,二荆条辣椒切段
步骤3
锅里放少许油,开中火,把鱿鱼放在锅里双面煎,鱿鱼容易起卷,借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎,这样可以去掉鱿鱼多余的水份,鱿鱼煎至成金黄色,微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状
步骤4
锅里重新放油,比平时炒菜稍微多一点点,放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香,再放入二荆条炒出辣味,接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出
步骤5
炒香之后,倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味,最后倒入洋葱,继续翻炒
步骤6
当看到鱿鱼的水份基本上炒干,配菜熟了,就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅,出锅之后,撒上点葱花就可以了
4小时前
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