紫薯馒头能放碱面么

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答:紫薯馒头能放碱面么〔能〕

食材:

紫薯泥100g、面粉300g、酵母4g、糖35g、温水100g。

紫薯开花馒头的做法步骤

1. 紫薯去皮切厚片，放蒸锅中蒸至软烂，将蒸熟的紫薯捣成泥。取100g紫薯泥、15g糖、100g面粉、2g酵母和5g温水（根据需要来加）和成光滑的紫薯面团后，盖上保鲜膜醒制15分钟。

2、再来和白面团，200g面粉中放入20g糖、2g酵母、少许食用碱面（也可以不加），倒入95g温水和成光滑面团，盖上保鲜膜醒制15分钟

3、将醒好的紫薯面团分成大小均匀的剂子，并搓圆，再把醒好的白面团同样分成大小均匀的剂子，并揉圆

4、取一个白面团擀成圆形面皮，再把紫薯球放在中间，像包包子一样包起来。

5、收口朝下，并在馒头顶部用刀划十字（依次做好后放入笼屉，醒发20到30分钟左右

6、这是醒发好的馒头坯子，口会张开一些；盖上盖子，中火蒸制约15分钟焖3分钟，即可出锅。

1小时前

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