热情迂腐 1星
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牛脯肉是指牛身上比较嫩的部位。
脯是指肉干、果干。如“肉脯”,“果脯”。
牛脯肉做法一;
原料:牛脯,干辣椒,料酒红糖,名笋块,盐麻油。
牛脯切成,l寸见方的块,用铁板烤透;
锅内倒油,放入干辣椒、料酒、红糖、名笋块、盐、麻油、烤牛脯,炖透收干汁即可出锅
做法二【原方配料】牛肉脯2500克,砂仁6克,胡椒15克,良姜6克,荜茇15克,陈皮6克,生姜50克,草果6克,大葱50克,食盐适量。
【做法】①牛肉脯去筋膜,洗净,切作大片。②胡椒、荜茇,陈皮、草果、砂仁、良姜研为细末;生姜、大葱捣成汁,入诸料末加盐,调成糊状。③把切好的牛肉片,放入调味糊内,拌匀,腌2个小时后取出,入烤炉中烤热即可。或上火煨1小时。
【服法】经常少量食用。
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