茄汁鲈鱼的烧法

铁轨徒步 1个月前 已收到2个回答 举报

不想愛 3星

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用料:

鲈鱼600克

西红柿2个

调料:

食盐1/4茶匙

姜1小块

蒜2瓣

料酒1汤匙

番茄酱5汤匙

细香葱2根

白糖1/2茶匙

水适量

植物油1汤匙

步骤:

1.鲈鱼洗净取鱼排,片成薄片后再次用清水冲洗,并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分,将鱼片放进大碗,加入料酒、盐和几片生姜,抓匀腌制片刻

2.西红柿切小丁,葱姜蒜切片,小香葱切葱花,番茄酱备好,起炒锅,热锅入凉植物油,爆香葱姜蒜

3.下入番茄丁,大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁,至番茄丁出浓汁

4.下入番茄酱,继续大火翻炒至浓汁红亮,加入适量开水

5.大火煮开后,加入适量盐、白糖调味,下入鱼片,下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中

6.不要翻动,用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁;大火煮开,关火,撒上几粒香葱花,即可。

7小时前

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心的记忆 1星

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1.鲈鱼洗净,鱼面上切几刀,沥干水,或用厨房用纸擦干水。

2.坐锅热油,油比平时煎鱼稍多,放鱼,双面剪透,取出。

3.番茄沙司加盐、糖、生粉、虾酱,加水调匀

4.姜切片,蒜、葱切好

5.锅中倒出一半油,先放姜葱蒜炝锅,放鱼,加料酒,加调好的番茄酱,烧至汁基本干即可。

5小时前

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