正魂殇 2星
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绿豆面炸咯吱的做法:
1.准备绿豆面,中筋面粉(比例是3:1),鸡蛋一枚,肉馅。
2.鸡蛋磕入混合后的面粉中,加入一些清水稀释,搅拌成流动性的面糊。
3.平底锅中热油,挖入一勺面糊。
4.转动锅边,摊成面饼,待一面凝固后翻面再烙,烙好后盛出。
5.将面皮从中间切开,一边抹上肉馅。
6.卷起后另一边抹上面糊封口,全部卷起置于盘中。
7.锅中热油,六成热时放入咯吱炸制。
8.待一面定性后,翻面再炸,也可切成菱形块炸制。
9.炸好后控油捞出,整的切成菱形块。
10.热油再复炸一次,控油盛盘。
4小时前
回答问题
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