谷类由哪四部分组成

城梦淤纪 1个月前 已收到1个回答 举报
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彼此吵闹 4星

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谷类虽然有多种，但其结构基本相似，都是由谷皮、胚乳、胚芽等三个主要部分组成，分别占谷粒总重量的13%-15%、83%-87%、2%-3%。

谷皮为谷粒的最外层，主要由纤维素、半纤维素等组成。

含有一定量的蛋白质、脂肪、和维生素以及较多的无机盐。

糊粉层在谷皮与胚乳之间，含有较多的磷、丰富的B族维生素及无机盐，可随加工流失到糠麸中。

12小时前

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