春菜的腌制方法

主料：春菜300克。

调料：白糖适量、食盐适量、剁椒适量。

做法

1、春菜洗净沥干水分备用。

2、春菜切丝放入盆中，加入盐和剁椒。

3、拌匀腌制半小时，挤出水分。

4、准备一个密封的瓶子，腌制好的春菜放入瓶中。

5、瓶子盖上盖儿。

6、放入冰箱里保存，一星期后即可食用。

1、新鲜的芥菜头洗净切细丝。

2、撒上盐腌制30分钟至1小时。

3、挤出水分吗，挤出来的汤汁留着备用。

4、炒锅加入适量的油。

5、爆香葱姜和五香粉。

6、加入芥菜丝翻炒。

7、炒熟后关小火。

8、立即装瓶，塞满压实。

9、乘热将挤出来的芥菜汤倒入瓶中。

10、迅速密封，阴凉处晾凉即可。

用料：春菜 2颗，盐5勺，水半锅，

辅料：南姜半块 辣椒2个，白糖2勺

潮汕腌春菜的做法步骤：

1.春菜洗净晒干。

2.半锅水煮开后下盐煮化，晾凉备用。

3.南姜洗净切块后拍散备用，

4.把晾干的春菜放入无油无水的玻璃罐里，中间铺一层拍散的南姜粉，再塞满春菜，

5.最后再铺上南姜粉、白糖和辣椒，再把晾凉的盐水倒入加满，放至阴凉处腌制。

6.大概一周左右就可以了。

分

春菜做成酸菜是十分好吃的，首先把春菜洗干净，切成合适的形状，如粒状或者片状，然后加入辣椒面、干辣椒、八角、香叶等进行腌制，再把八角、香叶等大料挑出来。

把春菜放进密封罐里进行腌制，大概等3-5天，就完成整个腌制过程的了。这样腌制的春菜十分入味，而且带着辣椒淡淡的香味。

找一些川菜，把它洗干净，以后放入坛中，放一些盐水，把它进行腌制