干豆腐炒尖椒简单做法

1、干豆腐200克、青椒1个、葱，姜各3克、五香粉，味素各1克、生抽5克、盐3克、食用油10克、水淀粉适量。

2、方法：干豆腐切成长条备用。青椒洗净切条，葱洗净切段，姜洗净切丝。锅中倒入食用油，放入五香粉，油烧至八分开，放入葱，姜爆香。放入青椒煸炒。放入干豆腐煸炒，放入盐，生抽煸炒。加适量水，炖3分钟，放入味素，水淀粉勾芡，出锅装盘。

主料

干豆腐两块，尖椒5个，猪肉适量

辅料

玉米淀粉一勺，生抽一勺蚝油一勺

五香粉半小勺，糖半小勺，葱一颗，味精适量，盐多半勺

制作方法：1.干豆腐切条焯水，尖椒切丝，猪肉切细丝，葱切碎，干辣椒掰碎。

2.小碗里放一勺玉米淀粉，一勺蚝油，一勺生抽，半小勺五香粉，半小勺糖，多半小勺盐，味精适量，放入半碗水，调成碗汁备用。

3.起锅烧油，爆香葱和干辣椒以后放入肉丝。

4.肉丝炒熟放入豆皮，翻炒均匀之后倒入碗汁。

5.碗汁烧粘稠，豆腐都裹满料汁之后放入尖椒丝。

6.尖椒丝炒熟关火，装盘

主料：干豆腐250克，辣椒(青 尖)80 克，猪肉(肥瘦)60克

辅料：酱油10克，盐3克，醋4克，花椒2克，大葱8克，姜6克，大蒜（白皮）5克

调料：味精1克，鸡粉2克，植物油35克，淀粉(玉米)5克

干豆腐炒尖椒

做法

烹饪步骤：

干豆腐炒尖椒

1. 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；

2. 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；

3. 猪肉切成薄片；

4. 葱、姜切丝；

5. 蒜切片；

6. 锅内放清水烧沸；

7. 将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；

8. 锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；

9. 放入葱、姜、蒜同炒；

10. 放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；

11. 烧开后用小火煨一会。

12. 放入尖椒，烧旺火翻炒几下。

13. 用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成！

1. 干豆腐切成菱形片备用

2. 尖椒也切成小块备用

3. 锅里倒入少许食用油烧热，放入葱花爆香

4. 倒入切好的干豆腐，加入少许生抽，胡椒粉翻炒均匀

5. 倒入小半碗的水炖一会

6. 然后加入少许水淀粉收下汤汁

7. 放入切好的尖椒翻炒两分钟

8. 加入少许盐，鸡精调味即可

1、将干豆腐切成长条状，再将尖椒切成菱形状，将二者同时放入热水中焯上十几秒钟，将它焯软后捞出，并且控干水分装入碗中备用。

2、锅中放入少许的底油，油烧至5-6成热后，再下入葱蒜姜末爆出香味，再加入适量的清水，然后开大火继续烧开。

3、汤汁烧开后，就可以开始调味了，锅中加入适量的盐、白糖、鸡精，然后用勺子快速将它们搅拌至融化，大家尝试一口，咸淡是否适中。

4、除了白糖和鸡精外，放入少许的酱油和香油。

5、再将焯过水的豆皮和尖椒倒入锅内，继续开大火烧开，临出锅前，放入一勺的水淀粉勾芡

步骤1

将干豆腐切成三角形的块状，大小根据自己喜好决定；

步骤2

炒锅中放入适量水，水沸腾后将干豆腐放入锅中进行焯水处理，这样可以去除豆腥味

步骤3

焯一会后将干豆腐捞出放入凉水中，然后将水分倒掉

步骤4

将尖椒切成菱形块，喜欢吃辣的可以不去除辣筋

步骤5

猪肉切成细丝，你也可以切成片，根据自己喜好，小葱切丁，姜切丝，大蒜切片；

步骤6

炒锅中放入适量调和油，油热后放入葱、姜和大蒜爆出香味

步骤7

将猪肉丝放入锅中

步骤8

煸炒至肉变色出香味

步骤9

将青椒块放入锅中

步骤10

翻炒一会至青椒表皮起泡，这样有利于青椒更好的入味

步骤11

将干豆腐放入锅中翻炒几下

步骤12

将适量的淡味生抽放入锅中翻炒几下

步骤13

根据自己口味放入少量盐

步骤14

再放入一大勺凉开水

步骤15

将汤汁收浓即可

材料

一干豆腐，尖椒，葱花

调汁：1勺生抽＋1勺蚝油＋半勺老抽＋少许盐鸡精＋半勺淀粉＋少许水调匀

做法

干豆腐洗净切小片，尖椒切小块，葱葱切好起锅热油爆香葱花，喜欢的加一点十三香，加入尖椒炒几下，加入干豆腐，倒碗汁，炒到浓稠即可

食材用料

尖椒，干豆腐，蒜，盐，淀粉，水，油

做法步骤：

步骤 1

尖椒去蒂

步骤 2

斜刀切成细丝

步骤 3

干豆腐先切成细条

步骤 4

再斜着切成菱形块

步骤 5

将淀粉与水按照1:5的比例调成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就够用了

步骤 6

将蒜切片，炒锅倒油，大火，油热后下蒜片翻炒，闻到香味后下干豆腐翻炒几下

步骤 7

加入尖椒翻炒几下，加盐调味

步骤 8

炒个1、2分钟之后，将之前调好的水淀粉倒入锅中，迅速翻炒几下，马上出锅

【准备食材】干豆腐、尖椒、猪五花肉、大葱、生姜、大蒜、淀粉

【调料】食盐、生抽、料酒、米醋、十三香、鸡精、小苏打

步骤一：干豆腐不用清洗，一般都很干净的。取3-4张，切成菱形或者三角形，或者长条都可以。

步骤二：尖椒洗净，不用去籽，切成滚刀块。猪五花肉切片、大葱、生姜、大蒜分别洗净，切成葱姜蒜末备用。

步骤三：锅内加入清水，冷水下入干豆腐块，用勺子推散开，大火烧开焯烫2分钟。取少许小苏打，大约2-3克，下入锅中搅拌均匀，焯煮30秒捞出，迅速将干豆腐过凉水，冲洗干净残留的小苏打。放入小苏打的目的，为了使干豆腐更加软嫩。

步骤四：净锅置火上，油润锅之后倒出，加入冷油下入五花肉片煸炒至出香味，放入葱姜蒜末煸炒，这里的蒜末放一半。

步骤五：下入干豆腐炒匀，烹入料酒，加食盐、生抽、米醋、十三香，加入少许开水，大火烧开，小火加盖焖3分钟。

步骤六：时间到，加入尖椒块，继续收浓汤汁。汤汁收浓，加入鸡精提鲜，用水淀粉勾薄芡，点几滴明油，将剩余的蒜末撒上即可出锅装盘。