莪冭孤单 4星
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首先准备一个破壁机,一般都可以使用
2
/6
将鱼宰杀好,去除鱼鳞,不要鱼头
3
将鱼肉片出来,不要骨肉
4
将鱼肉塞入机器中,不要满,适量
5
使用果汁或者五谷键模式,打鱼肉
6
时间不要太长,均匀打出来的鱼肉就好了
9小时前
俄不够温柔 2星
共回答了208个问题 评论
答:把鱼洗净,去掉鱼头鱼尾,去除鱼刺鱼骨,再把鱼皮从鱼肉上面分离出来,再把鱼肉切成一小块,放入破壁机内搅拌即可。
破壁机做鱼丸要把鱼皮和鱼骨头都去掉。不去除鱼骨的话会很影响口感
把鱼肉片下来以后,放在破壁机里,加上适量冰水(防止破壁是温度升高,影响鱼肉的口感),打成肉糜。然后倒在纱布里,用手挤,因为纱布的空隙刚好合适,肉的部分基本能挤出来,鱼刺什么的就会留在纱布里了。
准备食材:鱼肉,蛋清,辅料生粉,盐,胡椒粉,姜,水。
7小时前
回答问题
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