红烧武昌鱼最正宗的做法

温柔的美 1个月前已收到2个回答举报

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主料：武昌鱼一条。辅料：老抽5ml，蒸鱼豉油适量，料酒7ml，白糖10g，姜3片，蒜2粒，葱2根，干红椒3个黑胡椒粉适量。红烧武昌鱼的做法步骤1. 杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状。

2. 锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香。

3. 爆香后倒入大概两大勺量的老抽。

4. 然后倒入两碗清水。

5. 将汤汁大火烧开。

6. 放入洗净的武昌鱼。

7. 倒入少许白糖。

8. 鱼烧开后倒入少许料酒。

9. 加盖后中火将汤汁收干（不用太干，留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃）。

10. 出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜。

11. 然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉。

3小时前

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原料：武昌鱼、食用油、食盐、葱、白酒、生抽、香醋、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、买来的武昌鱼刮净鳞片、清理好鱼腹。

第2步、准备葱姜蒜和干辣椒段。

第3步、起锅烧油。

第4步、将武昌鱼放入油锅炸至两面金黄。

第5步、关火后下入葱姜末和干辣椒段。

第6步、加食盐、生抽、白酒和香醋炖煮10分钟即可出锅。

1小时前

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