糖醋鱼鲫鱼怎么做

路边徘徊 1个月前已收到1个回答举报

贪世欢 4星

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今天做个糖醋小鲫鱼，把小鲫鱼用油炸酥，然后用糖醋汁焖炖，鱼刺酥软直接食用。

1.小鲫鱼去头去内脏去鳞洗干净，加入适量盐腌制一会儿。

2.锅中放适量植物油，油冒烟，放入小鲫鱼煎炸。

3.炸至变黄变酥脆，捞出控油备用。

4.葱姜切片

5.小碗中放入一勺料酒，两勺生抽，三勺糖，四勺醋，调匀。

6.锅中放入适量植物油，爆香葱姜。

7.倒入糖醋汁炝锅。

8.放入炸好的小鲫鱼，加入适量清水，大火烧开。

9.把汤耗干，小火收汁，关火

10.成盘，酸甜可口，鱼刺软，非常美味。

鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。

19小时前

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