云南米肠的做法

用料

糯米 500克

盐 2勺

五香粉 1勺

花椒面 1勺

草果、八角 1勺

酱油 1勺

蚝油 1勺

鸡精 1勺

甜肠 2节

腊肉 半节

葱段 2段

米肠的做法步骤:

1、小肠里外用面粉洗净

2、甜肠、腊肉切碎、姜末备用

3、锅里放菜籽油、猪油，把腊肉、甜肠、姜末炒香

4、倒入已泡好的糯米，翻炒均匀，加入调料、酱油、蚝油、五香粉、花椒面、草果、八角面、盐、鸡精

5、用容器装肠

6、装米的时候尽量装松一点，米会涨出来

7、锅里放水，加入姜片、花椒、葱，蒸

8、用油慢煎即可

糯米肠的食材和调料：糯米500克 干香菇10朵 红葱头10颗 干虾米30克 瑶柱30克 干肠衣 棉线 玫瑰露酒 生抽 盐 白胡椒粉糯米肠的的家常做法，糯米肠怎么做好吃

一、糯米加入足够的冷水浸泡过夜，沥干水份

二、干燥香菇泡冷水软化切碎

三、红葱头切碎

四、虾米和瑶柱浸泡至软，沥干水份

五、热油爆香红葱头

六、倒入虾米，瑶柱，香菇翻炒

七、倒入糯米混合均匀

八、加入所有调料混合均匀

九、肠衣尾端打结，漏斗套牢另一端

十、炒好的糯米馅放入,一边放入一边用筷子往漏斗口挤压

十一、全部灌完用绵绳绑起来收口。（不可以装得太满，以免煮熟后爆开）

十二、用牙签在糯米肠刺洞。排除空气

十三、锅里放水，放入糯米肠

十四、大火煮开后转小火煮20分钟十五、取出沥干水份，趁热切片食用

米肠的介绍：糯米肠是一种富有创意的米类加工品，将调味后的糯米塞入洗净後的猪大肠，既成为携带方便的糯米肠，也称为米肠，是台湾很普遍的一种小吃

先把肠子用盐不忙洗干净，把糯米洗干净，再浸泡二三十分钟，在糯米里加入调料腌制两三个小时，再把糯米塞入大肠中，然后上锅蒸，记得扎几个小孔，预防蒸爆，煮熟后捞出过凉水，切好片，再弄个蘸水，沾着吃别有一番风味呢，也可以直接吃了，配上辣白菜更好吃