白菜裹肉馅叫什么菜

的白菜裹肉馅叫银装素裹酿白菜，是一道特色名菜，其温热松软，柔嫩甘甜，清爽宜口；白菜热量低，并含丰富的纤维质，具有清热的功能。

首先选择叶大梆薄的大白菜，和几两很细的肉馅。将白菜梆去掉大部分，接着把白菜叶焯一下后平铺在桌面上，然后按着自己的口味和肉馅，可以在肉馅里面和上一些其他的蔬菜、切碎的豆制品、香菇、木耳等，这样动物蛋白和植物蛋白就全了。喜欢吃原汁原味的，就在里面加上一些葱和姜来调味，同时加一些酱油、盐。和好了馅以后，把肉馅包在白菜里。

叫肉馅白菜卷。食材：5片白菜叶，蚝油，水淀粉，味精，小葱，蒜粒，盐，料酒，生抽各适量，猪前腿肉200克

做法

1、将猪肉去皮，然后再次进行清洗干净，然后用刀子将准备好的猪肉剁成肉泥

2、猪肉泥剁好之后，需要将肉泥放入碗中，然后将准备好的盐，味精，料酒，蚝油，生抽倒入碗中，稍待片刻。

3、将准备好的生姜、小葱摘干净，洗净剁碎，然后放进猪肉馅中，然后加入少许清水，搅拌即可。

4、大白菜的菜叶子分成叶片之后，将准备好的白菜叶子放入水中，清洗干净之后，将白菜叶子放在盆中进行备用。

5、将锅中放上适量的清水，煮开，将准备好的白菜叶子放入锅中，进行开水煮沸，当白菜煮至软即可停火，不用太软。

6、现在白菜煮好之后就可以直接捞出来，放进盆子中，然后加入适量的清水进行浸泡降温，待叶子降温之后，将叶子取出来，放在木板上，直接将肉馅放在白菜叶子的根部即可。

7、将肉馅放好之后，就可以将两边的白菜叶子均是向着肉馅上方进行折叠，成功之后，需要将叶子卷起来，将所有的白菜和肉，一起包好

8、锅中放入适量水，加火，烧开之后，将准备好的白菜盘子放在锅上蒸，蒸10分钟左右就可以了。

白菜裹肉一般使的都是四喜丸子，农村摆席都会有这个菜。

白菜裹肉馅叫作菜包肉

白菜肉丝馅，做水饺馒头都好吃