安徽臭菜的做法

爱囚人 2个月前 已收到3个回答 举报
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馨里下雨 4星

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1、臭菜一把，大蒜2-5瓣相克食物，盐适量，香油适量，醋适量相克食物。

2、择菜，选取鲜嫩的青菜，黄叶的去掉。

3、烧开水把青菜焯水，焯水后捞出来放进凉水盆里，淘洗干净，待用。

4、洗干净的臭菜最好淡盐水里泡一会，如果嫌麻烦可以不泡，看泡的效果多翠绿。

5、热锅凉油，放点冰糖进去，翻炒至待冰糖化成咖啡色，就把菜放进去了。

6、快速大火翻炒马上倒醋，然后放盐，有水雾显得不翠绿啦。

7、最后把大蒜放进去，快速翻炒几下，马上出锅啦。

4小时前

13

一岁就爱哭 2星

共回答了229个问题 评论

1、臭菜洗净，把臭菜表面的水擦净，把臭菜顺长切成4段。

2、将臭菜条放在大碗内，加入盐，拌匀，腌制30分钟。

3、将大蒜切片，小米辣切成小段。

4、到时间后，将臭菜腌制出的水倒出不要，加入蒜片、小米辣、白糖、海鲜酱油，用筷子翻拌均匀。

5、放在保险盒内，放冰箱内冷藏一晚，（期间上下翻动一两次，让臭菜均匀的接触到酱汁）就可以食用了，腌好后冰箱冷藏室保存，随吃随取。

2小时前

25

與飞瑰未的 2星

共回答了218个问题 评论

安徽臭菜有臭干子，切丝➕青椒丝爆炒，加入调味料即可起锅享受美食了！

21小时前

38
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