梅花肉家庭做法

用料：梅花肉1000克、酱油150克、啤酒355ml1瓶、冰糖50克、八角2个、五香粉1/2茶匙、水煮蛋6个

烧梅花肉的做法步骤：

步骤 1、梅花肉切约1.5公分厚片，喜欢切块狀也可以。梅花肉油脂分布均匀，吃起来不会太肥也不柴。

步骤 2、如果用不沾锅，我不会放油，直接入锅煮，豬肉有油脂，自己会出油，不用担心沾粘。

步骤 3、如果用铸铁锅，我会刷上一层油再煎，煎至二面金黄。

步骤 4、加入酱油炝锅，这个动作很重要，这样才有酱香味。

步骤 5、烧一分钟让肉上色

步骤 6、再加入啤酒一瓶（约335ml)，任何生啤都行。

步骤 7、转小火，加入冰糖、八角、五香粉。

步骤 8、再加入水煮蛋一起红烧。

步骤 9、盖上锅盖，小火煮50-60分钟

步骤 10、可以直接上桌，我一般不再加盐，口味重的请自行加盐调味。

步骤 11、煮一碗拉面，卤肉的汤汁可以直接加入汤中，放上肉与卤蛋即可。

1.五花肉切大块，切成巴掌大小，用叉子戳一戳，这样比较容易腌制入味。

2.肉戳好后放保鲜袋里，再加入番茄酱、叉烧酱、老抽、盐、生姜片、葱段，抓捏均匀后腌制2个小时以上。

也可以晚上腌好放冰箱冷藏腌制过夜，第二天直接拿来煮很方便，腌制时间越长肉也更入味。

3. 锅烧热放一点油，五花肉块放锅里开中火煎至两面微黄。再倒温水，没过肉块。

4. 把刚刚腌制的调味料也全部倒进去，加盖中火炖大概30分钟，把肉翻个面再继续炖约25分钟，开大火收汁就可以出锅了。

最后淋上锅中剩余的汁即可。

材料：脆笋半包,葱段 1小把,梅花肉片 150克,盐 少许，香油 少许

做法：

1:起一油锅，爆香葱白段

2:下猪肉快炒

3:再加入脆笋(脆笋先用水清洗后再下锅

4:最后调味，并撒上葱绿快炒后起锅

5:香香的脆笋，十分的下饭喔~

6:完成

材料

梅花肉 400g,腌料：葱 1根,腌料：蒜头 数颗,腌料：酱油 3.5大匙,腌料：香油 1大匙,腌料：糖 1大匙,黄金玄米油 适量,地瓜粉 适量

做法

1: 蒜头去皮拍扁,葱洗净切成葱段

2: 梅花肉洗净切块状

3: 将所有醃料和梅花肉拌均匀,冰至冰箱中静置1小时,醃越久就越入味.或前一天晚上先醃好

4: .拿一个碗倒入地瓜粉

5: 将梅花肉裹粉备用

6: 起油锅.倒入黄金玄米油

7: 油锅热后先开中火将梅花肉放入油炸,8.9分熟时再开大火逼油出来.吃起来的口感会较酥脆不油腻

8: 好吃的酥炸梅花肉完成囉。

用料：

猪梅花肉300克、粉条100克（葱姜蒜适量、八角、花椒适量、海鲜酱油适量。

做法

1.准备好的肉用凉水冲洗后控干水份。

2.把肉切成大块。

3.准备好葱姜蒜。

4.把肉倒入高压锅中，放入适量的八角、花椒和切好的葱姜，烧开锅后上压阀转小火炖十五分钟即可。

5.炖好的肉捞出装入盘中。

6.锅中加水烧开，放入粉条煮八分熟即可。

7.煮好的粉条捞出，用凉水冲凉后放在碗里待用。

8.锅中倒入适量的油烧热，放入切好的葱花和蒜片炒出香味。

9.把盘中的肉倒入锅内，加适量的海鲜酱油翻炒一下。

10.把粉条倒入锅内，加1小碗炖肉剩下的肉汤，在放入适量的盐和鸡粉炖五分钟即可。

11.收汁炖好的猪肉炖粉条。

12.盛入盘中。