皮蛋要不要放冰箱

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皮蛋是我国传统的风味蛋制品，皮蛋并不适宜进冰箱，否则容易变坏。低温会使皮蛋口感变硬，降低了食用价值。一般放在温度相对较低的通风避光处保存。

皮蛋也叫松花蛋、变蛋、灰包蛋，是我国人民的传统食品。由于风味独特、口感极好、保质期长、便于携带等诸多优点而倍受人们的青睐。皮蛋属腌制食物，保存比较重要。一般来说，蛋类都适合贮藏在冰箱的冷藏室保鲜，但是皮蛋（松花蛋）却并不适宜进冰箱，否则就容易变成坏蛋。

14小时前

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　　松花蛋(皮蛋)，是将鸭蛋用碱性物质浸制后而制作成的美味食品，蛋白质中含有不少水分。如果将松花蛋放在冰箱内贮存，蛋内质内的水分就会逐渐结冰，从而改变松花蛋的风味与口感。此外，低温还会改变松花蛋的色泽，容易使松花蛋变成黄色。

　　若家中有吃不完还需存放一段时间的松花蛋，可将其放入塑料袋内密封保存。一般情况下，可存放三个月左右，而保持风味不变。所以，家中的松花蛋，不必因担心变质，而将其放入冰箱。

12小时前

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