含笑穿青衣 3星
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答:做肉饼小苏打放多了.
可能会导致做出来的饼干口味变苦,导致无法食用,同时,苏打粉有轻微毒性,放多时可使毒量累计导致身体疾病。
-食材-
牛肉/面粉/小苏打/蛋清/葱姜
洋葱/芹菜/淀粉/胡椒粉/酱油
香油/白糖/五香粉/油盐等
-具体步骤-
1.处理面团:在面粉中放入适量烫水后扣上盖晾凉,再用冷水和制成面团,再放入1勺油(约12克)反复摔打至面团柔软,备用。
2.处理肉馅:牛肉中放入适量水、3克小苏打,搅拌均匀浸泡20分钟后沥干水分,在牛肉馅中放入2克盐,抓捏起黏后放入适量水、盐抓捏均匀,再放入适量水抓捏均匀。
3.放入调料:在肉馅中依次抓捏放入1勺半酱油、2~3克胡椒粉、蛋清、姜末、拌好香油的葱花、白糖、五香粉、2勺淀粉、油,拌匀即可。
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