黄鱼头豆腐汤的做法

1.黄鱼头洗净。从中间剁开，豆腐切块，

2.炒锅烧热油，爆香姜片。放入鱼头。

3.小火把鱼头两面煎一下，

4.加入开水，盖盖煮15分钟。

5.加入豆腐块，煮10分钟，

6.放盐调味，撒上香菜和白胡椒粉。

7.汤色白色。即可食用

黄鱼头豆腐汤的具体做法，如下：鱼头清洗干净。剁成小块。

锅中倒油烧热，放入姜片。

放入鱼头煎至微焦。

放入砂锅中，放入姜片。

豆腐切块。放入砂锅中，倒入适量清水。

如果想要鱼汤煲出奶白色，就加入开水。大火烧开后转小火，煲一个半到两个小时。关火前加入适量盐调味，放入葱花或香菜即可。

一、用料:黄鱼头、豆腐、姜、葱、香菜

二、做法步骤:

步骤 1.热锅热油，把鱼头两面略煎黄

步骤 2.另拿一个砂锅，底部刷点油，放入鱼头、姜片、葱白部分，加满水，大火开煮

步骤 3.大火煮开后，继续大火煮15分钟以上，这样汤才容易显奶白色，小火炖15-30分钟

步骤 4.加入豆腐

步骤 5.加入葱绿部分，煮开

步骤 6.加入香菜，煮开拌匀

步骤 7.加盐调味，关火起锅

步骤1

鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。

步骤2

将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。

步骤3

大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。

步骤4

水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。

步骤5

当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

黄鱼头用油煎一下然后放倒入开水，再把豆腐一起倒进去，直到鱼汤变奶白色在撒些葱花即可