不辣的板面汤的做法

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合格耂厷 2星

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板面汤的做法，板面不辣卤的做法。因为老人和小孩吃不了辣的，所以不辣的也必须有。不辣卤做法如下：

牛肉板面不辣卤和辣的本质的区别就是，放不放辣椒。而且不辣卤用的相对减少。

在熬制牛肉板面底料时，炸完大料时，先暂停下，然后往小锅内分出小部分料油。而大锅内的大部分料油直接就放辣椒，继续做板面辣卤。而用小锅分出来的那部分料油，要跳过辣椒那步，直接放牛肉即可，切记炸牛肉时一定要小火。后面做法和辣卤一样。

21小时前

回头看过去 4星

共回答了406个问题评论

其实熬制不辣的板面料，就是少了一个放辣椒环节，本来熬完大料后，需要放辣椒的。而熬制不辣的牛肉板面的时候，熬完大料后，不用放辣椒，直接放牛肉。但是在操作的时候，我发现学员会遇到一些问题。例如：不放辣椒后，直接放牛肉的话，熬牛肉的时间肯定会缩短，如果还是死搬硬套非要把牛肉熬30分钟的话，熬出来的牛肉吃起来肯定硬。

建议小火慢熬，把牛肉熬熟，吃起来紧绷有弹性的时候，就关火，然后放入一桶850克的凤球唛番茄酱，最后搅拌均匀就行。

19小时前

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