姜米糖做法

竝非僐類 3个月前 已收到1个回答 举报

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【步骤】1、准备一块老姜,糯米粉和红糖称好备用。

2、将生姜去皮,切成小块。为了让料理机打出更多的汁儿,所以尽量切碎一些。

3、生姜倒入无线榨汁杯,加入20克清水,启动电源,将生姜榨成生姜泥。

4、用滤网或者纱布过滤出150克姜汁。

5、将糯米粉倒入姜汁中,搅拌均匀,呈流线型的面糊。

6、红糖倒入奶锅中,加入30克清水,加热至红糖融化沸腾。

7、将滚热的红糖水倒入糯米面糊中,搅拌均匀。蒸碗中垫上油纸或者耐高温保鲜膜,也可以刷上薄薄一层无色无味的食用油,将糯米红糖糊糊过滤到碗中。

8、将糯米红糖糊糊放入蒸锅大火蒸30分钟。时间到取出放凉,再入冰箱冷冻1个小时。案板上撒上椰蓉,将脱模的姜汁软糖切成小块,均匀地蘸上椰蓉。也可以蘸糖粉或者白砂糖。

做好的姜汁软糖可以用包裹一层糯米纸,再用糖纸装起来,也可以用简单粗暴的方法,每一个都用保鲜膜裹起来,想吃的时候随时来一块。是不是超级简单呢!这样做出来的姜汁软糖软软糯糯,香甜却不腻,姜的味道也不是很辣,不爱吃姜的朋友也基本能接受。

16小时前

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