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花生炖猪蹄的制作方法
首先我们准备好制作花生炖猪蹄的食材,猪蹄,花生米,莲藕,葱,姜,盐,料酒。
首先把买回家的猪蹄清洗干净,猪蹄上面有时候会有毛,所以我们要用火烧一下,然后再清洗干净,把它剁成小块。花生米放入清水里面浸泡一下,然后再炖煮的话更容易粉嫩,莲藕去皮之后切成小块,姜切成姜片,葱切成葱花。
起锅烧水,把猪蹄块冷水下锅,然后往锅中加入姜片、花椒、料酒,然后大火烧开,水开之后再给猪蹄煮一会儿,如果水上面出现浮沫的话,用漏勺捞出,然后再把猪蹄捞出来,然后用温水冲洗干净,放碗中备用。
准备好一个炖锅,把猪蹄放进去,再往里面加入适量的清水,清水要多一些,淹没过猪蹄,在炖猪蹄的过程中尽量不要再添水了,然后往锅中加入几片姜片,大火煮开之后,转成小火慢炖一小时,然后把花生米放进去再炖煮上半小时,然后把莲藕也放进去炖煮半小时,最后撒上食盐及葱花即可出锅了。
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