幼儿园绿豆芽的发芽方法

一、选豆子。发豆芽必须选择子粒饱满的新鲜绿豆，陈豆和虫蛀以及变质霉坏的豆子不要用。因为这样不仅出芽率低，食用还会影响健康。

二、浸泡。豆子选好后，就用一个器盆用35度左右的温水，将豆子浸泡24小时后，将浸泡好的豆子，装进漏盘催芽，漏盘底部放一块厚一点棉布或毛巾，再放豆子，再在上面该一块棉布或毛巾，放进一个光线暗淡的室里催芽就可以了，一般四天豆芽就发好了，既可以自己吃，也可以上市出售了。

三、豆芽催芽时注意的事项：

（1）控制好温度。绿豆在发芽过程中，对温度的要求是很高的。过低发芽慢，或不发芽，过高又会烫坏芽苗，因此，在发芽的过程中要严格把控好温度。一般绿豆发芽最适宜的温度在20~30度之间，冬季可以适当提高到27~30度，这是一定要把控好的。

（2）确保水分。绿豆在发芽的过程中，对水分的要求很高，因此要确保充分的水分。发芽前要充分浸泡，吸足水分，在发芽过程中，每天必须在早晚各洒水一次，以满足绿豆发芽所需要的水分，确保出苗快，出苗匀，出壮苗。

（3）净化空气。绿豆芽在生长的过程中，对空气的要求很高。空气不流通，环境不洁净，就会出现病苗和死苗。因此，在绿豆催芽的时候注意，一是不能在空气有污染的地方催芽。二是要对催芽室及时进行通风换气，将室内的废气及时排出去，将新鲜的空气换进来，以确保芽苗健康茁壮成长。

首先选择1年内的新豆，发芽率高。另外，在发芽之前，先剔除破损的、蛀虫的绿豆。

然后在浸泡绿豆之前，先用开水烫一下催芽，把开水倒入盛绿豆的盆里面，然后不断搅动绿豆，烫的时间以1-2分钟即可。

接着把绿豆放入温水浸泡8-12小时。一般晚上睡觉前浸泡上，早上起来就泡好了。你会发现大部分绿豆都已经露出了小芽

然后把浸泡好的绿豆放入发芽罐，把内胆压在绿豆上。每天至少淋水2次以上，水以溢满罐体为佳，水从排水孔排净，加盖，放在避光处；

豆芽适宜的生长温度是15~30度，夏天温度过高，就适当增加淋水次数或拿掉盖子来降温，以免发霉烂根。

在篮底铺上一块湿布，将绿豆均匀铺在布上，在绿豆上再盖上一块湿布，再在湿布上压重物，放在背光处静置发芽即可。同样也是每天至少淋水2次。

几天之后，就可以吃上新鲜的绿豆芽了。

1、准备半碗绿豆，用温水浸泡一夜（泡绿豆的水最少要比绿豆多3倍，防止因为绿豆泡发变大把水收干，最上面一层绿豆吸收不到水分）。

2、绿豆经过一夜的泡发之后，体积会明显的变大，而且有些绿豆已经微微的露出小白点，那就说明绿豆已经吸足了水分，慢慢的开始在发芽了。

3、把已经泡好的绿豆倒在漏蓝中，漏蓝下面放上一个盆，早晚放在水龙头下面冲洗一遍，防止绿豆发臭，然后放入盆中，盖上一层湿布，这个布要把绿豆全部包住，放在避光处使其慢慢发芽。

4、这个是第2天的样子，第2天的绿豆芽已经明显的长出来，大概有0.5cm左右，第2天要做的工作就是早晚各冲一次水，冲水的时候，上面的湿布不要拿下来，避免见光。

5、这个是第3天的样子，第3天的绿豆芽已经大概有1.5cm左右，第3天要做的工作依然是早晚各冲一次水，冲水的时候，上面的湿布也不要拿下来，避免见光。

6、这个是第4天的样子，第4天的绿豆芽已经大概有4cm左右了，真的生长的很快，第4天要做的工作依然是早晚各冲一次水，冲水的时候，上面的湿布也不要拿下来，避免见光。

7、这个是第5天的样子，第6天的绿豆芽已经大概有6-7cm左右了，这样就已经生好了。因为我冲水的时候要拍照，使其每天都见到了光，所以这个绿豆芽有点发红的现象。

下面开始介绍所需要的食材：

绿豆

4、先把绿豆泡12个小时，把浮在上面的绿豆把它挑去不用，这个是不会发芽的。准备一个蒸锅，蒸屉摆在上面，上面垫一呈超市的绒布，把泡好的绿豆平摊在这个绒布上，尽量摊开不要重叠在一起

5、然后上面再盖上一层笼布，发豆芽不能见光，见光的豆芽颜色会变红口感会变苦。再在上面撒上一层水，盖上盖子，每天早晚浇一次水。24小时的时候已经长出一点点小芽了

6、绿豆芽发到第二天的时候，上面的布就不要盖了，盖住的话会影响芽的生长，盖上盖子继续摆在阴暗处让它发芽。等到了一个星期的时候，绿豆芽就发好了

你可以去找一个比较大的塑料瓶，将塑料瓶剪开之后在塑料瓶底部铺上一层沙子，将豆芽放在沙子上放就可以了。

发芽方法是加水用发酵剂