冬瓜鸭汤最正宗的做法

食材：鸭肉500克，冬瓜500克，生姜1块，胡椒碎1汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，小葱2根

做法:

第一步：将冬瓜清洗干净后，去掉瓜瓤，然后带皮切成小块，冬瓜皮不要去掉了，带皮煲出来的冬瓜汤更加解暑哦！接着把生姜切片备用！然后将鸭肉清洗干净后，剁成小块，如果自己懒得动手的话，可以叫老板帮你剁好，小葱打成葱结备用！

第二步：起锅将鸭肉倒入锅中，再加入几块姜片，加入1汤匙的料酒，然后大火煮沸焯水，煮沸后撇去浮末，然后捞出鸭肉冲凉水，把表面的血沫冲洗干净，然后捞出控干水分备用！

第三步：准备一口煲汤的砂锅，将鸭肉倒入锅中，加入姜片，葱姜，胡椒碎，然后倒入没过鸭肉2倍的清水，放到炉子上盖上锅盖，煮开后转成小火煲1个小时！

第四步：煲1个小时后，揭盖倒入之前切好的冬瓜块，然后再煲15分钟，煲好之后加盐调味即可食用！

食材

老鸭 半只

冬瓜 240g

薏米 30g

芡实 20g

海带 40g

姜 1块

陈皮 1块

步骤

1. 老鸭买回来先泡水20分钟左右，去血水，然后清洗干净。

2. 清洗干净后，去皮切块备用。

3. 锅里加水，加一勺料酒煮开。

4. 水开后，把鸭肉倒进去焯水，去除杂质异味。

5. 焯水后捞出来备用。

6. 薏米洗干净备用。

7. 芡实洗干净备用。

8. 姜切片。

9. 除冬瓜外，全部材料：老鸭，薏米，芡实，海带，姜，陈皮倒进汤煲里。

10. 加入足够的清水，大火烧开转中小火煲1.5-2小时。

11. 冬瓜洗净切块备用 （因为冬瓜不耐煮，所以建议迟些时间再加入）

12. 汤煲好熄火的前20分钟时候，加入冬瓜，再次煲滚约20分钟，冬瓜熟透后，加入一匙盐调味就可以出锅啦！

材料，冬瓜，老鸭，葱姜蒜，花椒，胡椒，姜皮子，咸盐和酱油。

步骤一，把鸭子冲洗干净掏去内脏然后控干水分剁成块，用花椒，胡椒，姜皮子，葱姜蒜把鸭子腌一下。

步骤二，铁锅放油，把腌制好的鸭子块儿放到锅里煸炒成金黄色。然后加水，大火烧开十分钟后转小火炖上小时候放上冬瓜再冻上五分钟就可以了。这就是冬瓜鸭汤最正宗的做法。

1、鸭肉切小块、焯水，捞起沥水，锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦；

2、金桔洗净对半切待用，放入冰糖拌炒，放姜片拌炒，适量红烧汁、料酒，拌炒上色，放入金桔，稍稍拌炒；

3、放入少许山楂粉，倒入高压锅，放适量水，放入葱结，大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁，撒上葱花，再放几颗金桔即可

首先将鸭肉切成大小适中的块状，然后冷水下锅焯水后备用，冬瓜去皮(不去也可以)切成滚刀块备用，起锅烧油，油热后下鸭肉煸炒到水分全部挥发掉，下姜片料酒继续煸炒一分钟左右，倒入开水，煮开后倒入冬瓜，炖半个钟后加胡椒粉鸡精盐调味即可。

步骤 1

让卖鸭子的叔叔帮忙把鸭子斩成小块，洗净后焯水，捞出备用

步骤 2

锅底不用下油，直接加几片姜炒出香味

步骤 3

加入焯过水的鸭子

步骤 4

翻炒至鸭皮出油，两面微焦变黄

步骤 5

加入水，因为是做汤，所以水要多点

步骤 6

盖上盖子，大火烧开，至汤变白变浓

步骤 7

加入切成块状的冬瓜

步骤 8

盖上锅盖，中火炖到冬瓜熟透

步骤 9

起锅前加入葱花和盐调味即可

步骤 10

美味的冬瓜鸭汤就做好了

材料：

光鸭肉，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，李锦记蒜香辣酱，盐，鸡精

做法：

1.把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。

2.同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。

3.喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。

将买回来的冬瓜去皮切块，鸭洗净切块，锅热下水放进鸭加葱姜料酒大火煮些时间冬瓜加食用盐鸡精调味煮些分开即可！