水煮丸子教程

1.猪肉、马蹄、葱、姜切碎混合搅拌

2.放盐、淀粉、料酒、鸡蛋、胡椒粉朝着一个方向搅拌至上劲

3.西红柿切丁，起锅烧油，油热下西红柿翻炒出汁加盐调味，炒至浓稠后倒入清水大火烧开

4.肉馅搓成丸状下入锅中，继续煮5-6分钟左右即可。

步骤1/12

所有材料准备好备用。

步骤2/12

葱洗净切成葱末装盘备用。

步骤3/12

从超市搅好的肉馅倒入案板上，放入切好的葱末用刀剁1-2分钟。

步骤4/12

在剁好的肉馅用手在中间戳一个洞。

步骤5/12

取一个鸡蛋磕破倒入戳好的洞里，然后用菜刀再次开始剁肉馅，直到肉馅完全吸走鸡蛋液。

步骤6/12

把剩余鸡蛋按照上面的方法剁完，用刀倒入碗中备用。

步骤7/12

剁好的肉馅放入1匙五香粉和2匙盐用筷子搅拌均匀备用。

步骤8/12

锅内倒入适量水烧开。

步骤9/12

用勺子舀一勺搅拌好的肉馅，用筷子把没用有点散的肉馅往里堆一下，倒入锅内。

步骤10/12

把剩余的肉馅按照上面的方法弄完。

步骤11/12

韭菜提前摘洗干净，切成韭菜末备用。

最后一步

等到丸子煮到浮起起水面，倒入切好的韭菜末关火即可。

需要准备：肉丸，菠菜，大蒜，辣椒，豆芽

【需要调料】：盐，鸡精，味精，酱油，豆瓣酱，白糖，八角，桂皮，香叶

——【详细步骤分解】——

①：首先，需要把丸子接解冻，然后在中间用刀切成一个十字，然后菠菜根部切了，在泡在水里冲洗干净，仔细检查菠菜根部有没有淤泥。

然后再把，大蒜切片，辣椒切段。

②：黄豆芽的话还是，先在水里过一道比较好。水开下锅，然后水里面放点盐，增添一点本味。

③：然后起锅烧油，下入大蒜片和辣椒段，煸炒出香味之后，然后再放入一勺豆瓣酱。中小火慢慢炒，炒出豆瓣酱里的红油与香气时，在放入八角片和桂皮，炒到锅中发出八角桂皮香味的时候。在放入香叶就可以了。

④：水开了之后，把切好的肉丸倒入锅中开大火，水开了之后，调整味道，放点酱油，再放点白糖，转小火慢慢炖10分钟后捞出！（味道就是，比平常的自己吃的稍微淡一点就好）

⑤：最后就是，把准备好的菠菜，放在汤汁中煮熟。然后准备一个碗，先把刚才煮熟的黄豆芽垫底，再把肉丸放进去，菠菜围着肉丸摆一圈再倒入汤汁后。这道菜就做好了！