红酒咖啡 2星
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方法一:醋+盐清洗法
我们可以将龙虾线放进一个盆里,然后在盆中加入冷水,并且往水里加入适量的盐和醋进行混合,就这样让龙虾浸泡在混有盐和醋的水中,浸泡半个小时后小龙虾会因为盐和醋的刺激自己吐出腮部的脏污,这时候的龙虾差不多也干净了,只需要再用清水洗刷几次就可以了。
方法二:自动浸泡清理法
将小龙虾放进装有冷水的盆里,然后加入少量盐,接着找个盖子将盆盖上,然后让龙虾浸泡在盐水中静候一天一夜,也就是24个小时。而因为盐水刺激的作用,龙虾便会把身体的脏东西全部吐出去,这时龙虾体内已经很干净了,只需清水洗一遍就行了。
方法三:人工刷洗法
龙虾买回家了先将其放到水里浸养1钟头后再清理,需要人工用手将龙虾的头顶部的壳给剥掉,再用手捏紧龙虾尾端,把其內部进行清理一下,尤其是龙虾的内脏以及胃囊需要全部去除干净,最后用清水清洗一下即可。
11小时前
脸疍绣 2星
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用料
小龙虾 4-5斤
盐 30克
香油 10滴
白醋 3勺
小龙虾清洗的做法步骤
步骤 1
先将买回的小龙虾放入清水中,放入盐2勺,白醋2勺,香油6-8滴,浸泡2-3个小时。
步骤 2
数小时后,把浸泡过的小龙虾用剪刀把钳子剪掉,为了避免钳伤带个橡胶手套可以预防。把虾尾和虾脚一并剪掉。
步骤 3
用刷子刷洗小龙虾的腹部,反复几次,将肚皮上的污渍刷洗干净。
步骤 4
用剪刀把小龙虾头部的腮壳剪掉1/3,将里面的腮挖出来丢掉。
步骤 5
清理好的小龙虾放入干净的手中在进行浸泡,为了将残余的腮给洗掉。
步骤 6
第二遍清洗完后,用剪刀将小龙虾的头部剪掉1/3,将头部的沙袋给拉出来丢掉。
步骤 7
从尾部之前剪开的地方,左右扭一下,旋转一圈,将小龙虾的肠子给拉出来,小龙虾清洗差不多完成。
8小时前
续写键盘梦 1星
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身披鲜红薄脆盔甲,内心依然温软如故。这是清水小龙虾的真实写照!
喜欢吃小龙虾,在红烧、麻辣、蒜泥、十三香等等口味中,最爱原汁原味的清水小龙虾。盆友是一经营龙虾的老板,私下告诉我们,要吃就吃清水的,只有品质最好的才能做清水口味的……
清水龙虾的做法很简单,却最能品出龙虾的鲜醇美味。所以要求龙虾必须挑选活水龙虾,鲜活体健,通身洁净,没有土腥味的,最好是那种青壳龙虾,壳薄肉多。龙虾挑选时先看背部,清亮干净,再翻过来,腹部的绒毛白净整齐,基本就可以了。
吃时配上醋和姜末,蘸着吃,味美如蟹!
用料
小龙虾 适量
姜 多点
葱 适量
青椒 适量
大蒜 适量
盐 要多放
八角 几颗
料酒 少许
花椒 可选
原汁原味的清水小龙虾(附清洗小窍门)的做法步骤
步骤 1
龙虾买会先要排污,有几种办法:1、清水中滴几滴蜂蜜;2、清水中加入少许醋和盐;3、清水中滴入几滴香油。以上3种都须浸泡一段时间,然后再用小毛刷仔细刷干净。 这两种虾都是比较好的,左边的壳很薄!
步骤 2
生姜,蒜粒,葱,八角等一起放入热水烧开。 留一部分葱在关火时放,有颜值! 最好用普通的葱,做菜时才发现葱没了,只好用仅有的大葱了!
步骤 3
倒入龙虾,加料酒、盐,水以刚刚没过龙虾为好。煮清水龙虾千万不要抽掉虾线,否则虾肉会松散!虾线在吃时很容易去掉,这样才能保证虾肉紧实有弹性! 盐要多点,这样才有味!
步骤 4
大火烧开,转中火,8~10分钟就可关火了!在关火后放入大葱、青椒。焖3分钟。好,出锅啦! 饭店里一般是5分钟即好,这样肉质更鲜嫩! 烧开后,会有好多浮末,用勺撇去。
步骤 5
吃时,可蘸醋加姜末,绝对媲美蟹肉!
4小时前
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