羊肉片白菜炖粉条的正宗做法

用料

羊肉 400克，粉丝 1把，白菜 4片，葱 适量，姜 适量，干辣椒2个 个，盐 适量，生抽 适量

做法步骤

1.冷水浸泡羊肉一小时，浸泡出血水，用流动的水冲洗干净 

2.料酒，姜片，白芷，大火烧开后放羊肉，（凉水下锅，羊肉汤是清汤，开水下锅，羊肉汤是白色浓汤）大火煮开，把沫沫撇开，再煮五分钟，然后捞出用凉水冲一下 白菜用热水烫一下，然后放在凉水里泡一会，捞出来待用！

3.少油，炒羊肉，最好是肥瘦相间的，小火慢慢炒出羊油，放冰糖，炒几下即可只是为了让羊肉有点油水，不要炒太久，否则羊肉会硬，再葱姜蒜八角，豆瓣酱，放料酒，生抽，胡椒粉，加开水，盖上盖子闷半小时，小火 4.少油，大火炒白菜，加入羊肉汤和粉丝，倒入羊肉汤，比热水更有味道，多放汤，然后放入羊肉，大火烧开后转小火慢炖， 出锅时下辣椒圈和葱花，鸡精，白芝麻，白胡椒即可

      将肥瘦相间的羊肉切成5毫米的大片，用水浸泡，去除血水，放入盐、酱油，放一点小苏打，放一点食用油锁住水分，大火爆炒。

把白菜按照菜帮、菜叶分开切放，待菜帮炒软后，放入白菜叶，翻炒均匀即可倒入适量的开水放入粉条。

羊肉片，白菜炖粉条比较正宗的做法，一般是把白菜买来洗干净，切成白菜丝，羊肉片在水里焯一下变成熟的羊肉卷，然后起锅烧油，把白菜翻炒泡好的粉条放在里面最后羊肉放在最上面，浇上汤汁