油炸鸡锁骨怎么配料怎么炸才能让它发红

首先需要准备食材：鸡锁骨，奥尔良腌料，芝麻，孜然辣椒面，食用盐，味精。

首先将鸡锁骨放在冷水中浸泡三十分钟，泡出鸡锁骨里面的血水，然后把鸡锁骨洗干净。

将洗干净的鸡锁骨切成小块。

然后把切好的鸡锁骨水分沥干放在盆里，加入奥尔良腌料腌制。

把奥尔良腌料倒入盆中搅拌均匀。站在一边，腌两到三个小时。

腌好后锅里放入食用油，油烧热，把鸡锁骨放入锅中炸至金黄；

把准备好的芝麻孜然辣椒面和味精食盐搅拌均匀。

按照自己的口味撒在炸好的鸡锁骨里，这样炸鸡锁骨就做好了。

油炸鸡锁骨用红料等腌制，炸才能让它发红！“油炸鸡锁骨“具体做法如下：　　主料：鸡锁骨1KG，腌料（红料）0.04KG，淀粉1两，包裹粉1两　　步骤：　　1、从冷冻市场买来锁骨，大概是20斤一包，七八十块！中间切开，取掉气管和杂质！　　2、2斤肉用红料8钱，淀粉1两，包裹粉1两。　　3、先用红料腌 好，再上淀粉，再上包裹粉。　　4、冰箱冷藏4个小时候炸。　　5、第一次大火，入锅翻动捞出就可以卖了，这时候是半成品，客人买去后再现炸！　　6、炸好后孜然、辣椒等调味料！

2斤鸡架喂好口后……用—个纸杯装少许水，拿筷子头沾一点落日红食用色素，用水化开倒入鸡叉骨中拌匀再上浆糊

所需材料:鸡锁骨、芡粉、面粉、泡打粉等。

操作方法：

1.先将买来的鸡锁骨洗净放在碗里晾干。

2.将盐、姜片、胡椒粉、酱油、料酒倒在鸡锁骨上腌制20分钟入味。

3.接着我们来制作面糊，芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，再加1小勺的泡打粉，再加酱油、料酒、水调和成面糊，最后加入少许的油。

4.然后把鸡锁骨均匀的裹上面糊，放入油锅中炸。