酸笋炒禾花鱼的做法

平淡笑容 3个月前已收到2个回答举报

共回答了338个问题采纳率：90.8% 评论

准备好食材：禾花鱼12条、番茄1个、小红椒4颗、酸笋200克、姜丝适量、葱花1根、料酒1勺、番茄酱1勺、黄豆酱1勺、食盐1勺

做法如下：

1、把禾花鱼洗干净后放在碗里，倒入适量料酒腌制半小时。

2、配料切配好:小红椒洗净后切斜刀、蒜米去皮后切末、番茄洗净切碎，生姜洗净切丝，葱花洗净切碎。

3、在锅底倒入适量的食用油，开小火烧热，把禾花鱼放进锅里煎，依次把鱼煎至两面焦黄即可出锅。

4、把煎鱼的底油小火烧热，放入小红椒、生姜丝和蒜米倒进去爆出香味。接着把番茄碎和酸笋也倒进去，然后加入1勺食盐、1勺酱油、1勺番茄酱、1勺黄豆酱翻炒均匀。

5、最后把煎好的禾花鱼也倒进去一起翻炒均匀，再倒入少量清水，盖上锅盖焖煮片刻即可出锅装盘完成！

1小时前

共回答了472个问题评论

主料：全州禾花鱼一斤；

配料：桂林酸笋150克、蕃茄两个；

料头：火蒜米六颗、桂林泡椒六个、酸姜粒50克、葱白度30克；

制作方法

1、把鲜活的禾花鱼去胆去鳃，用五成油温炸至刚熟待用；

2、酸笋切条，用小火焙干表面水分待用，蕃茄切长条待用；

3、净锅起火，放30克红油，加入料头爆香，放点料酒，把配料加入，放350左右的二汤，调入盐、味精、鸡精、蚝油、生抽、香油、胡椒粉，放入炸好的禾花鱼，小火煮进味，出锅用小酒精炉煮着上桌。

21小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐