爱喝甜汁 4星
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1.
首先,将2000克牛肉切成大块儿,冲洗浸泡两个小时,接着在大容器中放入2000克牛肉
2.
再放入10克盐,5克花椒,10克姜,10克葱,2勺料酒,2勺生抽和1勺酱油进行腌制搅拌,腌制24个小时
3.
然后制作卤料包,将3克八角,2克桂皮,3克草果,3克花椒,3克香叶,10克干辣椒和3克小茴香装进塑料袋中,用水浸泡30分钟
4.
接着在锅中放入10克生姜,10克葱,1勺生抽,1勺酱油,1勺料酒和2勺黄豆酱,加800ml水没过食材
5.
再放入卤料包,煮沸后加10克盐,改小火被一个小时,可继续浸泡至冷却,这样大块盐牛肉就腌制好了。
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